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Salut Cynthia. Je n'ai pas tout lu, donc je risque de répeter.
Pour le calcium.
Les laits animaux sont bourrés de calcium, protein aussi.

Mais le taille des molécules sont trop important pour être biodisponible pour nous. Donc nos os étant bombardé par les molécules trop grand pour nos systèmes humains, se vide (sur une vie de produits laitiers animaux) jusquau point ou ils deviennent si fragile que la maladie ostéoporose arrive.

Les pays qui ont le taux de fractures de hanche le plus élévé, les taux d'ostéoporose le plus élévé, et les evenements caridaques le plus élévés (c'est la ou les labos trouvent les patients pour suivres leurs études cliniques car c'est la ou le concentration des malades est le plus important) sont les pays scandinaves qui consomment le plus grosses quantités de produits laitiers animales.

Les mammifères qui sont végétariens qui ont des systèmes de squelettes le plus importants, et les systèmes musculaire le plus importants (éléphants, rhinicerous, hipopotâmes) mangent des feuilles vert pour avoir une taux optimale de calcium pour leur corps. Ils mangent en gros gros quantités parfaitement adapté à leur corpulence bien entendu, et nous ferrons bien de faire parreil.
Ces mammifères bébés boivent le lait de leur mères (la même espece bien entendu) pendant la période de l'allaitement (équivalent au 6-7 ans chez les humaines) puis ils mangent les feuilles verts pour le calcium.

Au contraire des dictums de l'économie, plus ne veut pas dire mieux.
Au lieu de prendre le maximum dosage de calcium possible, qui souvent n'est même pas biodisponible, il vaut mieux prendre le taux optimale pour l'espéce. Chez nous cela veut dire une nombre d'années de lait maternel, puis les feuilles verts. Les os qui sont moins fragiles, plus souples, moins souvent victimes de fractures sont celles des peuples qui ne consomment pas des produits laitiers d'origine animale.

Tu peut tout lire dans "lait, mensonges et propogande" de Thierry Souccard. Excéllente livre, qui contradit les recommendations du PNS et AHAS actuel. Ce livre site de nombreuses études qui montre que les produits laitiers ne nous apportent aucun valeur. Ces propos, bien qu'ils s'agissent des études sont intérdit par la loi!
Donc je recommende la lecture de ce livre le plus rapidement possible avant que le livre soit enlevé de la vente!